Wszywki alkoholowe poznań zakłócają metabolizm alkoholu w organizmie. Znane z wielu objawów kaca - bóle głowy, nudności, zawroty głowy, pocenie się, osłabienie rąk, nóg występują w wyniku gromadzenia się aldehydu octowego we krwi. Jest to produkt pośredni rozkładu alkoholu pod wpływem enzymu dehydrogenazy alkoholowej, który jest trucizną dla naszego organizmu. Na szczęście istnieją enzymy neutralizujące aldehydy - dehydrogenazę aldehydu octowego, które stanowią antidotum na zatrucie.